Генеральський салат з редькою

Як приготувати салат Генеральський з редькою? Куряче філе, картоплю, яйця, буряк відварити заздалегідь. Я додаю сіль при варінні, тому інгредієнти салату не досолюю. Салат викладаємо шарами, тому підготуйте прозору салатницю або плоске блюдо і кружечок (я роблю з паперу).

1-й шар – варену картоплю натерти на крупній тертці, змастити майонезом.

2 шар – редьку натерти на дрібній тертці. Відіжміть з нього сік, викладіть шар редьки, трохи посоліть і змастіть цей шар сметаною, вона пом'якшить смак редьки.

3 шар - сиру моркву натерти на крупній тертці, потім майонез; при змащуванні майонезом злегка притиснути всі шари.

4 шар – дрібно нарізати куряче філе, потім майонез.

5 шар – дрібно нарізати цибулю, потім майонез. Якщо цибуля гірчить, обдайте її окропом і промийте під холодною водою.

6 шар – яблуко і майонез натерти на крупній тертці.

7 шар - яйця розділити на білки і жовтки, окремо натерти, залишити для прикраси, решту викласти шаром, потім майонез.

8 шар – буряк натерти на крупній тертці, змастити майонезом і злегка перемішати з буряком, щоб майонез підфарбувався буряковим соком. Тоді вийде гарний малиново-рожевий відтінок шару, з бордовими прожилками буряка.

Ви можете прикрасити на свій смак. Краї я прикрасила тертим жовтком, а центр білком. Потім зніміть коло з паперу, обріжте його край і акуратно зніміть. На цьому можна зупинитися - салат готовий!

Якщо ви хочете прикрасити квіткою моркви, то продовжуйте. Візьміть гостру частину моркви.

Гострим ножем виріжте пелюстки, починаючи від широкого кінця моркви до гострого. Зрізати в межах 1 см від кінця моркви.

Вирізати в шаховому порядку. Тобто наступне коло пелюсток виріжте там, де в попередньому колі був проміжок.

Потім потрібно загострити серединку морквини, акуратно зрізавши її куточки. А найнижчі широкі пелюстки розріжте навпіл, щоб пелюстки були товщі.

Квітку моркви покладіть в центр салату, але не сильно натискайте, так як салат буде розповзатися (якщо буде на плоскому блюді). Якщо покласти в глибоку салатницю, то можна вдавити квітка в салат. Потім зробіть листя з пір'я зеленої цибулі, можна використовувати свіжу петрушку.

Салат «Генералка» готовий! Всім приємного апетиту!