Гатаеф - арабська солодкість

Манну крупу висипати в миску, додати ванілін, дріжджі, соду, куркуму, воду, додати на око і добре перемішати, потім додати борошно і перемішати.
Розігріваємо сковороду, виливаємо кожен млинець з ополоника окремо, не перевертаючи, випікаємо тільки з одного боку.

Готові млинці начинити горіхами (мигдаль, волоські горіхи, арахіс, родзинки, кокос, кориця, цукор). Для цього злегка порубати всі горіхи, але не дрібно, можна додати цілий мигдаль, родзинки і кокос і корицю, додати цукор, перемішати. Начинити всім цим млинці і заліпити краї так само, як вареники, потім викласти гатаф на деко, злегка змащене олією, і запекти в духовці до легкої рум'яності, вийняти і покласти в сироп, потримати 5 хвилин і вийняти шумівкою, відкинути на друшляк і дати стекти сиропу, поставити в тарілку.

Сироп:
6 шт. цукру, сік одного лимона, 1 ст. води, варити на повільному вогні до загустіння сиропу, сироп не повинен бути водянистим, по консистенції нагадувати мед.

На кожен млинець викласти трохи начинки. Акуратно виліпити Гатаеф. Деко змастіть вершковим маслом, викладіть готовий гатаф на деко і злегка змастіть зверху маслом.
Випікати в духовці при 200 * до появи рум'яної скоринки.
Виймаємо і викладаємо в густий цукровий сироп, який перед цим необхідно охолодити.
Залиште на 5-6 хвилин, вийміть і ось результат - хрусткий і дуже смачний гатаф.