Гата і рулети з листкового тіста

Інгредієнти

Для приготування начинки необхідно просіяти борошно

У просіяне борошно додайте натерте масло

Перемішуйте суміш до отримання крихти (не додавайте занадто багато борошна, щоб не вийшла «суха» крихта)

Додати в суміш цукрову пудру і ванілін.

Суміш ретельно перемішати до отримання однорідної розсипчастої маси.

Готове листкове тісто викласти на присипаний борошном стіл.

Розкачайте листкове тісто товщиною 1,5-2 мм.

Поверхню розкачаного тіста змастити рослинним (без запаху) маслом.

Викласти начинку на поверхню розкачаного тіста, змащену рослинним маслом.

Розкачати тісто в 3-4 пласти у формі прямокутного коржа.

або у вигляді рулету

Змастіть поверхню рулету жовтком

Розріжте рулет ножем на шматочки

Викладіть шматочки гати на деко, застелене калькою.

Випікати гату в гарячій духовці при температурі 220-240С 20-25 хвилин.

Готова гата

Шарувата гата

Для приготування трубочок готове листкове тісто розкачайте в прямокутний пласт товщиною 5-6 мм, наріжте довгими смужками шириною 1,5-2 см.

Візьміть кінець смужки тіста, прикріпіть його до зручного вам кінця жерстяної форми (це може бути як вузький, так і широкий кінець трубочки),

Поверніть трубку вручну, скручуючи тест-смужку по спіралі, стежачи, щоб один край тіста торкався іншого, вийшовши 5-6 обертів

Змастіть трубочки жовтком

Викласти тісто на деко, збризнуте холодною водою або застелене калькою, і випікати 20-25 хвилин при температурі 240-250С. Після повного охолодження вийміть листкове тісто з форми.

Охолоджені трубочки з листкового тіста наповнити заварним кремом.