Гаспачо білий

Спочатку зріжте з буханця хліба скоринку. Добре, якщо наш хліб спочатку буде не надто свіжим, тобто не дуже м'яким (він і так повинен бути свіжим). Потім розрізаємо на три частини і кладемо у воду для розмочування.
Зварити яйце, потім перетворити його в пюре разом з часником. Додати оливкову олію. Розмочений хліб віджати від води, покласти в миску, приправити сіллю, за бажанням чорним меленим перцем, полити соком двох лимонів і довести до стану пюре. Можна міксером, можна блендером або звичайною ложкою.
Додайте яйця та часник у хлібну суміш і добре перемішайте. Занадто густий гаспачо можна розбавити кип'яченою і охолодженою водою. Яблука очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, скропити лимонним соком і додати в суп. Кожну порцію такого супу посипати подрібненим арахісом. Смачна і корисна страва готова.