Гарячі мариновані шафранки на зиму

Як приготувати гарячі мариновані шафранки на зиму? Підготуйте всі інгредієнти. Для маринування краще використовувати маленькі і свіжі капелюшки рижиків. Ретельно очистіть гриби від землі і листя, видаліть червиві і гнилі гриби. Промийте їх під проточною водою. Відкиньте їх на друшляк і дайте воді стекти. Якщо гриби не збираються самостійно, і немає впевненості в їх свіжості і чистоті, то їх можна замочити в підсоленій воді, залишивши в ній на пару годин.

Потім воду зливаємо, гриби викладаємо в каструлю, доливаємо водою і ставимо на вогонь, трохи солимо і варимо півгодини на середньому вогні з моменту закипання води.

Злийте воду, в якій варилися гриби. Злийте шапки шафрану на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Банки з содою вимити, поставити догори дном в холодну духовку, розігріти духовку до 150°С і стерилізувати банки 0,5 л -10 хв, 1 л -15 хв. Кришки промити і прокип'ятити. Стерилізувати банки можна і іншим зручним і перевіреним способом, наприклад, на пару або в мікрохвильовій печі.

Як приготувати маринад? Петрушку промити під проточною водою, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порубати ножем. Очистіть часник, а зубчики наріжте пластинками.

Налийте в каструлю чисту воду. Викласти в нього петрушку, часник, горошини перцю, лавровий лист. Доводимо маринад до кипіння і варимо пару хвилин.

Розкладіть гриби по банках так, щоб вони діставали до плічок банки. У банки об’ємом 0,5 л розлити чайну ложку столового оцту.

Киплячим маринадом залити гриби в банках. Відразу ж закатати банки кришками і залишити догори дном при кімнатній температурі остигати; банки необхідно укутати теплою ковдрою або іншим теплим матеріалом, щоб заготовки поступово охолоджувалися.

Після охолодження банки з грибами зберігати в прохолодному місці. Мариновані шафранки готові. Багато важливої ​​та корисної інформації про заготовки на зиму читайте в статті в кінці рецепта. Приємного апетиту!