Гарячі мариновані гриби в банках

Як замаринувати гриби гарячим способом? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Для маринування відмінно підійдуть свіжозібрані маленькі гриби. Молочні гриби замочити в холодній воді на добу-дві. Воду необхідно міняти 2-3 рази на день. Це робиться для того, щоб прибрати з грибів зайву гіркоту.

Викласти гриби в каструлю відповідного розміру. Великі капелюшки наріжте порційними шматочками, маленькі молочні гриби залиште цілими. Залийте холодною водою, трохи посоліть і поставте на сильний вогонь. При закипанні утворюється піна, знімаємо її ложкою. Зменшіть вогонь на плиті і варіть молочні гриби на помірному вогні не менше 20 хвилин.

В цей час приготуйте маринад. Налити в каструлю холодну воду. Додати сіль, цукор, а також лавровий лист і перець горошком. Довести до кипіння на сильному вогні.

У каструлю з маринадом викласти гриби, додати кілька зубчиків часнику і варити все разом 15 хвилин. Влийте оцет і потримайте на плиті ще 1-2 хвилини. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Як правильно стерилізувати ємності для заготовок, читайте в статті в кінці рецепта.

Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження, а потім зберігати в прохолодному місці.

Гарячі мариновані грибочки готові!