Гарбузово-яблучний пудинг

Як приготувати гарбузово-яблучний пудинг? Підготуйте продукти за списком.

Гарбуз нарізати невеликими кубиками і відварити в молоці майже до готовності.

Потім додати очищені і нарізані яблука і підсолодити. Кількість цукру залежить від солодощі гарбуза. Тушкуємо до м'якості.

Додайте манну крупу і варіть, помішуючи, до загустіння. Якщо у вас дуже соковиті яблука і вони пустять багато соку, додайте ще трохи манки і варіть ще пару хвилин.

Зняти з вогню, додати вершкове масло, трохи остудити.

Гарбузово-яблучну суміш перекласти в блендер, додати корицю, жовток і збити до однорідності.

Охолоджений яєчний білок збити до утворення стійкої піни (на поверхні білкової суміші повинні залишитися сліди від віночка). Про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті, посилання нижче кроків.

Збитий білок з’єднати з отриманою сумішшю і перемішати силіконовою лопаткою зверху вниз. Працюйте швидко і акуратно, щоб маса не осіла.

Перекладіть суміш у змащену маслом і посипану сухарями форму. У процесі запікання пудинг піднімається; це необхідно враховувати при виборі форми. Випікати десерт при 190 градусах приблизно 30-35 хвилин до рум'яної скоринки. Вимкніть духовку і залиште пудинг з відкритими дверцятами ще на 5-7 хвилин, щоб він не осів. Про особливості роботи печей читайте в статті під кроками.

Дайте пудингу повністю охолонути і насолоджуйтеся десертом. Приємного апетиту!