Гарбузовий хумус

Як приготувати гарбузовий хумус? Рецепт дуже простий. Підготуйте всі продукти за списком. Я беру нут вже готовий, можна приготувати самостійно. Зверніть увагу, що при варінні гарбуз втрачає у вазі від 30% до 50% (в залежності від сорту), тому сирого гарбуза беріть приблизно в 2 рази більше. Знадобиться приблизно 200 грам гарбузового пюре.

Гарбуз помийте, очистіть і видаліть насіння. Підготуйте гарбуз будь-яким зручним для вас способом. Гарбуз нарізаю невеликими шматочками і запікаю в мікрохвильовці близько 10 хвилин (прикривши зверху харчовою плівкою). Час є приблизним, оскільки він залежатиме від потужності та роботи вашої мікрохвильової печі. Детальніше про це читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Гранат очистити від шкірки і розділити на зерна. Зерна граната повинні бути яскраво-червоними, а не блідо-рожевими. Від цього залежить смак і солодкість граната.

Готовий гарбуз остудіть і подрібніть блендером до однорідності.

До гарбузового пюре додайте нут, оливкову олію, спеції, пасту тахіні та половину лимонного соку.

Збити суміш до однорідності. Спробуйте на смак і додайте більше лимонного соку та спецій, якщо необхідно. Знову перемішати.

Гарбузовий хумус готовий. Подавайте з лавашем або хлібом, попередньо посипавши його зернами граната. З чим ще подати хумус з нуту та гарбуза, читайте в рецепті нижче. Приємного апетиту!