Гарбузовий суп з куркумою

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для гарбузового супу з куркумою. Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте кубиками. Для цього рецепта краще використовувати несолодкі сорти гарбуза.

Цибулю наріжте довільними шматочками.

Викласти цибулю в сковороду разом з гарбузом. Залити водою до рівня овочів. Краще не додавати багато води, щоб суп-пюре не вийшов рідким. Довести до кипіння і варити під кришкою до готовності, періодично помішуючи. Коли овочі добре проваряться, додаємо трохи куркуми і солі за смаком.

Вимкніть плиту і збийте все занурювальним блендером до однорідності.

Тепер додайте в пюре вершки і масло. Вершкове масло додасть супу приємний вершковий смак. Ще раз все добре збити блендером.