Гарбузовий суп з гарбузовим пюре і плавленим сиром

Як приготувати гарбузовий суп з гарбузового пюре з плавленим сиром? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, помити, обсушити і нарізати кубиками. Взимку для приготування цього супу можна використовувати заморожений гарбуз.

Картоплю помити, почистити, промити і нарізати кубиками. Варто враховувати, що спосіб нарізки в цій страві не грає великої ролі, але чим дрібніше ви наріжете овочі, тим швидше вони приготуються.

Подрібнену гарбуз і картоплю викласти в обрану каструлю, додати води і варити близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Щоб суп був ще смачнішим і поживнішим, його можна готувати не на простій воді, а на м’ясному бульйоні. Якщо гарбуз дуже м'яка, а картопля тверда, то овочі краще варити окремо, щоб гарбуз швидко не розварювалася і не перетворювалася на кашу, а картопля залишалася жорсткою.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і наріжте тонкими пластинками.

Візьміть сковорідку, покладіть на неї шматочок вершкового масла, поставте на вогонь, дайте розтанути. Викласти в олію обсмажену цибулю, моркву і часник. Обсмажте овочі на середньому вогні до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин.

Обсмажені овочі викладіть в каструлю з гарбузом і картоплею, готуйте разом близько 5 хвилин.

Щоб плавлений сир швидше розплавився, трохи заморозьте його в морозилці і натріть на крупній тертці. Вибирайте натуральний, якісний плавлений сир, без рослинних жирів. Натертий сир викласти в каструлю з супом. Додайте сіль (враховуйте, що плавлений сир містить сіль), чорний мелений перець за смаком, для аромату можна додати лавровий лист і запашний перець. Якщо блюдо готується для дітей, не додавайте чорний мелений перець.

Варіть суп ще 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь, вийміть з бульйону лавровий лист і горошини перцю. Пюрируйте суп занурювальним блендером до стану пюре. Дайте супу трохи постояти, накривши кришкою, і подавайте. Щоб гарбузовий суп-пюре вийшов ще більш ніжним на смак, можна заправити його сметаною або вершками. Дуже смачний суп зі свіжою зеленню і грінками. Приємного апетиту!