Гарбузовий суп з фаршем

Ось такі інгредієнти потрібні для супу.

Картоплю наріжте кубиками і варіть до готовності. Цибулю-порей наріжте кільцями.

Цибулю-порей злегка обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії.

Додайте до цибулі свинячий фарш і продовжуйте смажити до готовності.

Моркву натерти на крупній тертці і також обсмажити з ложкою олії.

Очистіть і наріжте гарбуз.

Майже весь гарбуз (пару скибочок залишити) окремо відварити до готовності і разом з морквою подрібнити в блендері. Я відразу готував і пюре в кухонній машині Thermomix. Всі підготовлені інгредієнти помістіть в каструлю з картоплею, доведіть до кипіння і дайте поваритися пару хвилин.

Гарбузове насіння обсмажити на сковороді без масла.

Гарбуз, що залишився, наріжте невеликими кубиками, приблизно 1 см, і швидко обсмажте, додавши останню частину олії.

На гарнір до готового супу я використовую гарбузові кубики і насіння і разом зі сметаною додаю в кожну тарілку перед подачею.