Гарбузовий суп з беконом

Продукти, які нам знадобляться для приготування супу. Очистіть моркву, картоплю і часник. Очистіть гарбуз від насіння і шкірки. Наріжте невеликими кубиками розміром приблизно 1 см * 1 см.

У сотейнику з товстим дном розігріти рослинне масло і додати нарізаний кубиками бекон. Смажимо, помішуючи, приблизно дві-три хвилини.

Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями, моркву натерти на крупній тертці або нарізати тонкими кубиками.

До обсмаженого бекону додати цибулю-порей і моркву. Все добре перемішуємо і залишаємо на середньому вогні на пару хвилин.

Далі додайте в сковороду нарізану гарбуз. Змішати.

Далі до овочів додаємо вершкове масло і залишаємо на середньому вогні під закритою кришкою на п’ять хвилин.

Картоплю наріжте невеликими кубиками, приблизно такого ж розміру, як гарбуз. Помістіть його в каструлю.

Збільште вогонь до максимуму. Влийте бульйон. Кількість бульйону можна збільшити або, навпаки, зменшити в залежності від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. Також на цьому етапі можна використовувати овочевий бульйон, м’ясний бульйон або звичайний окріп. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть все під закритою кришкою близько 10 хвилин (до готовності картоплі).

Наприкінці варіння посоліть суп за смаком (важливо не переборщити з сіллю, тому що коли суп настоїться, він стане солонішим за рахунок сала). Додайте в сковороду лавровий лист, дрібно нарізаний або продавлений часник, а також додайте свіжу зелень. Зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи настоятися. При подачі за бажанням посипте запашним перцем. Можна подавати зі сметаною і сухариками.