Гарбузове пюре з вершками

Гарбуз очистити, видалити насіння, нарізати кубиками (розмір не важливий) і запекти в духовці до готовності.
Цибулю почистити, нарізати великими кубиками, викласти в товстостінну миску (я використовую чавунну каструлю, але можна і казан), обсмажити на вершковому маслі приблизно 5 хвилин.
Часник і імбир очистити, дрібно нарізати, додати до цибулі, а також додати спеції: каррі, кмин, коріандр, корицю і сіль. Варіть ще 2 хвилини.
Запечену гарбуз викласти в каструлю, влити курячий бульйон і додати лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин.
Вийміть лавровий лист і подрібніть страву занурювальним блендером.
Вершки збити міксером до кремоподібної консистенції, потім акуратно ввести в гарбузове пюре.
Розкладіть пюре в миски для подачі і не забудьте прикрасити смаженим гарбузовим насінням і полити йогуртом.
Приємного апетиту!