Гарбузова ікра на зиму

Нехай це і не така смакота, але корисна! І простий у приготуванні. Це мій улюблений спосіб приготування гарбузової ікри на зиму! Всім знайома і багатьма улюблена кабачкова і баклажанна ікра. Гарбузову ікру наша родина готує вже не одне покоління. Її смак ні в чому не поступається своїм «родичам», а з дивовижними якостями гарбуза ця їжа стає ще й дуже корисною. На Русі гарбуз завжди був цінним і практично незамінним овочем у раціоні кожної людини. Кулінарне блюдо з гарбузом займало одне з головних місць, як на святковому столі, так і під час звичайних трапез. Зараз цей овоч незаслужено забутий і практично не використовується. Та даремно! Отже, готуємо «цілющу» ікру.