Гарбуз з медом і картоплею, запечена в духовці

Як смачно запекти гарбуз і картоплю в духовці? Це дуже легко зробити; перш за все підготуйте всі продукти. Для приготування цієї страви краще використовувати гарбуз Хоккайдо. Цей сорт має солодкуватий ніжний смак і мускатний аромат. У гарбуза тонка шкірка, тому запікати овоч будемо не очищаючи.

Ретельно вимийте картоплю щіткою або жорсткою губкою, щоб видалити бруд і залишки землі. Залийте його холодною водою і поставте на сильний вогонь. Після закипання зменшити вогонь і варити картоплю приблизно 15 хвилин (майже до готовності). Потім зливаємо окріп і охолоджуємо бульби.

Гарбуз дуже добре промити, розрізати навпіл, видалити насіння і нутрощі.

У мене був маленький гарбуз, і я використовував для рецепту лише одну половинку. Отже, нарізаємо Хоккайдо скибочками товщиною близько 1 сантиметра (як на фото).

Приготувати маринад. У невеликій мисці змішати ложку меду, рослинної або оливкової олії, один пропущений через прес зубчик часнику, сіль і перець. Я також додала щіпку мускатного горіха. Кількість солі слід визначати на свій смак. Мені знадобилося приблизно чайну ложку.

Заливаємо гарбуз маринадом, акуратно перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин. Для маринування мені зручно використовувати поліетиленовий пакет, так при помішуванні маринад максимально обволікає всі шматочки гарбуза.

Копчене сало наріжте невеликими кубиками, за бажанням використовуйте бекон. Цибулю очистіть і промийте під проточною водою. Дрібно нашаткувати цибулю. На сковороду викласти сало з цибулею і поставити на сильний вогонь. У міру нагрівання сковорідки сало розтопиться, а цибуля підсмажиться. Обсмажити сало і цибулю до потрібної консистенції. Варила до золотистої скоринки.

Мариновану гарбуз викласти на деко, застелене папером для випікання. Поставити в розігріту духовку, випікати при 180 градусах 20 хвилин.

В цей час охолоджену картоплю очистіть від шкірки і наріжте кружальцями.

До цибулі додати картоплю. Перемішайте.

Якщо у вас залишився гарбузовий маринад, його теж вилийте в каструлю (у мене залишилася приблизно 1 столова ложка). Додайте другий зубчик часнику, попередньо подрібнений, і щіпку солі, якщо необхідно. Смажимо все приблизно 1-2 хвилини, періодично помішуючи.

У форму для запікання першим шаром викласти картоплю.

Далі робимо шар із запечених шматочків гарбуза. Поставте в духовку на 10 хвилин. За пару хвилин до готовності я посипала блюдо пармезаном і замороженими італійськими травами.

Вийшло невимовно смачно і ситно!