Гарбуз і кабачки - ікра з майонезом

Всім відомий смак кабачкової ікри. Це теж моя мама готує за відомим кулінарним рецептом. А нещодавно я спробувала її фірмову страву «Ікра гарбузово-кабачкова під майонезом». Ікра вийшла незвичайною, але смачною і красивою, а головне корисною. Ось мамин рецепт. Візьміть овочі, а точніше кабачок і гарбуз. Очистіть їх від шкірки. Наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Потім додайте цибулю, також подрібнену через м’ясорубку. До отриманої маси додати томат, майонез і рослинне масло. Можна використовувати оливкову або пальмову. Останнє додасть ікрі особливий колір. Все перемішати. Поставте ікру в каструлю на вогонь і варіть, постійно помішуючи, близько години. Потім посоліть майбутню ікру, додайте цукор і мелений перець. Можна взяти будь-який, а точніше чорний, червоний або білий. Все згідно ваших побажань. Все добре перемішуємо і варимо на маленькому вогні ще годину. За п'ять хвилин до закінчення варіння додайте в суміш лавровий лист. Коли ви знімете ікру з плити, вийміть і викиньте лавровий лист. Можна розкласти по банках і поставити в холодильник. Можна консервувати ікру. Всім, приємного апетиту!
Майонез краще приготувати самостійно. Так буде смачніше і корисніше. Цікаві рецепти домашнього майонезу дивіться тут.
Також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь-якій пропорції на ваш смак - це знизить калорійність страви.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.