Фузіллі з фаршем

Викладаємо фарш на розігріту з рослинним маслом сковорідку.
Смажити на сильному вогні, періодично помішуючи.
Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками.
Додайте його до фаршу.
Добре перемішати і обсмажити цибулю і фарш до золотистої скоринки.
У фарш з цибулею додати видавлений через прес часник, сіль і перемішати. Залиште на слабкому вогні ще на півхвилини.
На чисту суху сковорідку наливаємо трохи рослинного масла, розігріваємо і додаємо макарони.
Не відходячи від плити, смажити на сильному вогні, постійно помішуючи. Паста повинна рівномірно підрум’янитися. Смажити можна по-різному, як завгодно - можна злегка підрум'янити, а можна темніше, але без фанатизму, якщо не хочете отримати чорне вугілля.
Після цього обсмажену пасту залити окропом, щоб вода ледь покривала, додати лавровий лист, сіль і тушкувати на середньому вогні, постійно помішуючи, випаровуючи всю воду. При варінні макаронів таким чином їх дуже важко переварити.
Макарони дуже швидко розбухнуть, зайва вода випарується, це означатиме, що макарони готові. Якщо вода випарувалася, а макарони ще трохи тверді, можна додати теплої кип'яченої води і варити макарони до готовності, накривши кришкою.
Додаємо пасту в сковороду з фаршем і обов’язково посипаємо чорним перцем. Аромат чорного меленого перцю дуже гармонійно доповнює смак цієї страви.
Макарони і фарш ретельно перемішати.
Подавайте гарячі макарони з фаршем.
Приємного апетиту!