Фул з квасолею

Мені завжди здавалося, що кулінарні рецепти з арабської кухні дуже складні у приготуванні. Але коли я побачила рецепт фулії, то зрозуміла, що помилялася. Його кулінарний рецепт простий в приготуванні і складі. Краще готувати фул в сезон молодої квасолі, але можна використовувати і заморожені стручки. Отже, для насичення нам знадобиться 250 г стручків стручкової квасолі. Квасолю промийте, видаліть «нитки» уздовж стручка і порвіть руками на великі шматочки. Потім візьміть цибулю, дрібно наріжте її і трохи обсмажте на оливковій олії на розпеченій сковороді. Додайте до цибулі стручки квасолі, накрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин, час від часу струшуючи сковороду. Поки квасоля і цибуля тушкуються, на вимитих помідорах зробити хрест-навхрест надріз і обдати окропом. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо скибочками (можна протерти - як вам більше подобається). До квасолі додати томатний сік, мелений перець, цукор (для солодкого смаку), помідори, сіль. І тушкувати до готовності. Готову страву заправте лимонним соком і дайте страві настоятися. Фул подають як холодну закуску. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо гілочкою петрушки. До речі, цей рецепт цілком підійде для вегетаріанців.