Фруктово-ягідний пиріг Асорті

Я розділила яйця на білки і жовтки. До білків додати дрібку солі і збити до м’якої піни. Потім додаю половину цукру від загальної маси і продовжую збивати до густої піни.

Поки білки збиваються, одночасно починаю збивати жовтки з другою половиною цукру. До пухнастості і злегка побіління. Якщо немає можливості збити все одночасно, спочатку збийте білки, відкладіть, а потім жовтки. Потім додаю розм'якшене масло. Дуже важливо, щоб жовтки і масло були однакової (кімнатної) температури, інакше маса може розійтися. І продовжую збивати до пишності, це займе 5-7 хвилин.

Коли обидві маси збиті, з'єдную. Робити це не слід довго, на мінімальній швидкості міксера. Ось так повинна виглядати яєчно-масляна суміш. Він трохи рідкий, але в той же час пухкий і повітряний.

У борошно додати розпушувач і ванільний цукор, все добре перемішати. І в 2-3 додавання просіюємо в яєчно-масляну суміш. Кожен раз добре перемішую. Я роблю це недовго, щоб яйця не втратили пишність, але не повинно залишитися грудочки борошна недомішаним.

Ось і все, ось таке має вийти тісто. Він досить густий.

Виливаю у форму, в якій буду випікати. Розмір моєї форми 20*30. Спочатку я вистелила його пергаментним папером. Вирівнюю його.

Ось яку начинку я буду використовувати. Можна брати абсолютно будь-який.

І кладу зверху. Спочатку я за допомогою ножа позначила межі кожного шматка пирога на тісті. Мені було легше викласти начинку. Кислі ягоди пересипаю цукром.

Випікати при 170 градусах 30 хвилин. Але вам краще покладатися на свою духовку та суху зубочистку. Якщо ви хочете, щоб фрукти не потонули в тісті, візьміть форму побільше, щоб шар тіста був тонше. Нехай охолоне.

За бажанням посипати цукровою пудрою і можна пробувати.

Пиріг добре пропікся і підрум'янився. Воно вийшло дуже ароматним, маслянистим, ніжним з легкою фруктово-ягідною кислинкою. Так легко готується, але так смачно і красиво.

Сподіваюся, вам сподобається рецепт і він буде корисним.