Фруктово-горіховий різдвяний кекс

Сухофрукти залити окропом і дати трохи постояти. Злийте воду, добре промийте їх, а потім висушіть.

Очистіть горіхи від шкірки, інакше вони будуть гірчити.

Відміряйте необхідну кількість / чашками - відповідно до пропорції / суміші сухофруктів і суміші горіхів. З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці.

В окремій мисці змішайте просіяне борошно, сіль, соду і розпушувач, цукор. Потім всю цю суміш ретельно перемішати з сухофруктами і горіхами.

Окремо збити міксером яйця з ванільним екстрактом до білого кольору /маса збільшиться майже вдвічі/. Вилийте яєчну суміш на сухі інгредієнти. Дуже добре перемішайте, поки все не покриється тістом.

Помістіть тісто в підготовлену форму і притисніть, щоб уникнути пустот. Форму можна взяти будь-яку, але краще виходить широка (24*25см/).

Випікати при 150 градусах близько 65 - 75 хвилин, до золотистої скоринки. Вийміть з духовки і залиште пиріг остигати прямо у формі.

Потім запакуйте в пергамент / або папір для випічки / і залиште дозрівати. /Чим довше, тим смачніше/. Зберігається при кімнатній температурі близько місяця, в холодильнику близько трьох місяців.

У широкій формі пиріг краще пропікається і тоді його зручно розрізати на подарункові, порційні брикети. Все, що вам потрібно зробити, це упакувати його відповідним чином / застосувати свою творчість! / і такий фруктово-горіховий капкейк легко можна подарувати на свято! Смачного і веселого свята!