Фрикадельки з рубаною капустою і рисом

Як приготувати тефтелі з капустою, фаршем і рисом? Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий або індичий. У мене суміш свинини і яловичини. Ви можете використовувати магазинний фарш або зробити його самостійно, подрібнивши м’ясо через м’ясорубку.

Промийте рис до прозорості води і відваріть в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин до напівготовності, періодично помішуючи. Помістіть рис в сито і дайте йому охолонути. Цікаву і корисну інформацію про рис і про те, як вибрати каструлю, можна знайти в статтях; посилання знаходяться в кінці рецепта.

Капусту очистити від пошкоджених листків і дуже дрібно нашаткувати. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Розігрійте на сковороді 1 ст. л. рослинне масло. Додати капусту, цибулю і моркву і тушкувати, помішуючи, 3-5 хвилин. Остудіть овочі.

У мисці з’єднати фарш, яйце, 1/4 ч. л. мускатний горіх, сіль і перець і перемішайте.

У фарш додати рис і пасеровані овочі і ретельно перемішати до однорідності, відбиваючи фарш на миску.

Вологими руками сформуйте рівні круглі фрикадельки середнього розміру.

У мисці з’єднати сметану, 1/4 ч. л. мускатний горіх, сіль і перець. Все перемішати. Якщо сметана вийшла занадто густою, можна розбавити її водою.

На сковороді розігрійте олію, що залишилася, і обсмажте тефтелі з усіх боків до золотистої скоринки. Як вибрати сковорідку і рослинне масло для смаження читайте в статтях на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Налийте гарячу воду в каструлю до середини фрикадельок. Додати томатну пасту і розподілити по сковороді.

На сковороду викласти сметану зі спеціями. Додати запашний перець і лавровий лист. Тушкуйте все разом на повільному вогні близько 10 хвилин.

На сковороду викласти сметану зі спеціями. Додати запашний перець і лавровий лист. Тушкуйте все разом на повільному вогні близько 10 хвилин.

Фрикадельки, капусту і рис викласти на тарілку і подавати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!