Фрикадельки з фенхелем і салатом з радіккіо

Якщо вам набридли традиційні страви, рекомендую цей рецепт чудової італійської страви: фрикадельки з фенхелем і салатом з радиккіо. Це справжня італійська кухня. Ця закуска завжди прикрасить будь-який стіл і здивує гостей.
Для його приготування спочатку знадобиться лід. Викладаємо наші овочі у велику миску, покриваємо їх льодом і заливаємо зверху крижаною водою. Лід зробить овочі соковитішими та хрусткішими.
Хліб викласти в окрему миску і залити м’ясним бульйоном. Дайте йому постояти приблизно 5 хвилин. Далі віджати хліб і змішати його з фаршем, цибулею і петрушкою. Розбиваємо в нього яйце і додаємо сіль і перець. Далі вимішуємо фарш і скачуємо фрикадельки.
Поставте на вогонь велику сковороду, налийте в неї реп’яхову олію і додайте вершкове масло. Коли олія розігріється, починайте смажити фрикадельки на середньому вогні. Наша мета — щоб вони стали рум’яними з усіх боків. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Після готовності викладаємо тефтелі на блюдо; на нього краще покласти паперові серветки, щоб вони ввібрали жир.
В окремій мисці змішати оливкову олію і оцет. Дістаємо заправку. Тепер давайте дістанемо овочі і спробуємо їх обсушити. Це можна зробити за допомогою тих же паперових серветок. Сухі овочі дрібно нарізаємо і змішуємо з нашою заправкою. Тепер додаємо до них сіль і перець. Готові фрикадельки можна нанизати на дерев'яні шпажки і подати разом з салатом.
Страва готова, приємного вам трапези.