Французький суп зі спаржею по-аржантейськи

Цибулю, очищену і нарізану невеликими шматочками, обсмажити на ½ частини вершкового масла 3 хвилини. Фіолетові пагони спаржі очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Масло, що залишилося, розтопити в каструлі і додати перець горошком, вмішати борошно і поступово додавати бульйон. Довести до кипіння і додати спаржу.
Посуд накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин. Рідкий відвар злити в окрему ємність і подрібнити густий вміст. Можна використовувати блендер, а можна м’ясорубку. Зціджений бульйон влити в овочеву суміш і перемішати.
Тепер вилийте вершки в сковороду і прогрійте 4 хвилини. Приправити сіллю. Ось трохи супу. Приємного апетиту.