Французький омлет, фарширований сиром і зеленню

Як приготувати французький омлет, фарширований сиром і зеленню? Готуйте їжу. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Сир беріть якісний, без рослинних жирів.

Зелень промити, обсушити паперовими рушниками і дрібно порубати ножем. Я використовувала кріп і петрушку, але в принципі підійде все, що завгодно. Беріть той, який вам подобається, або той, що є в наявності.

Сир натерти на середній тертці. Так воно швидше розтане.

Яйця розбийте в глибоку миску, потім влийте в них молоко. У французький омлет рідина або не додається зовсім, або береться дуже мало, тому не дивуйтеся, що молока зовсім мало. Посоліть. Яйця збити з молоком і сіллю. Немає необхідності досягати сильної піни або обсягу. Мета — добре змішати білок і жовток.

У сковороді на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Олія повинна почати пузиритися. Але не спалюйте, масло починає швидко горіти. Щоб цього не сталося, разом з маслом можна додати трохи рослинного масла, тоді цього не станеться.

Виливаємо збиті яйця в сковороду. Повертаючи сковороду в різні боки, рівномірно розподіліть яйця по всій поверхні, як ніби смажите млинці.

Зробіть вогонь середнім. Коли один край омлету трохи затвердіє, підніміть його лопаткою, щоб рідка яєчна суміш стікала під нього. Повторіть це кілька разів, щоб омлет швидко застиг з усіх боків. Чим швидше просмажиться омлет, тим ніжніше він буде на смак.

Коли вся поверхня омлету застигне, одну половину посипати тертим сиром. Смажте омлет ще 20 секунд.

Потім за допомогою лопатки складіть омлет навпіл. Вимкніть вогонь і залиште омлет в сковороді для охолодження ще на 30 секунд, щоб сир розплавився.

Потім акуратно перекладаємо омлет на тарілку і зверху посипаємо рубаною зеленню. Подавайте відразу - омлет хороший гарячим, поки сир залишається м'яким і в'язким. Приємного апетиту!