Французькі масляні круасани

Просіяти борошно з сіллю. Розтерти з нею 25 грам вершкового масла. Змішайте в мисці цукор, збите яйце, молоко та дріжджі та залиште на 10 хвилин. Додати суміш до борошна з маслом і замісити тісто. Розкачати його в смужку 45х15 см.

Розділіть масло на три частини. 2/3 смужки змастіть 1/3 маслом. Вузькі боки не змащуйте. Складіть тісто на третини, складаючи спочатку незмащену частину. Поверніть його на півоберта вправо. За допомогою краю качалки добре притисніть краю. Повторіть процедуру розкачування тіста на смужки та змазування олією. Потім загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на годину.

Знову розкачайте, змастіть маслом, що залишилося, і складіть втричі. Поставити в холодильник на годину.

Відпочиле тісто дуже тонко розкачати в прямокутник.

Розріжте уздовж навпіл.

Виходить дві смужки.

Кожну половинку розріжте на однакові трикутники.

Робимо надрізи, як показано на фото.

Трохи розтягуємо заготовки, щоб основа була значно менше сторін.

Згорнути трикутники в рулетики.

Загинаємо краю.

Викласти на деко, змащене маслом, і дати піднятися 30 хвилин. Випікати французькі круасани 15 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.

Наша випічка готова. Тепер ви знаєте, як спекти справжні французькі круасани з вершковим смаком!