Французьке дріжджове тісто

Як приготувати холодне французьке дріжджове солодке тісто? Готуйте їжу. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури. Замість масла можна використовувати маргарин або спред. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено, залежно від консистенції тіста. Дріжджі для цього рецепту швидкодіючі – ті, що змішуються з борошном.

Підігрійте молоко до теплого стану; вона повинна стати приємно теплою, але не гарячою. Налийте молоко в миску для тіста. Всипте в нього сіль і цукор. Вбити яйця. Збити молоко і яйця до однорідності.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Я розігрівала в мікрохвильовці, можна на плиті або на водяній бані. Детальніше про способи читайте під рецептом. Охолодіть розтоплене масло до теплого стану (просто дайте йому постояти на столі). Влийте масло в молочну суміш і перемішайте віночком.

В окрему миску просійте борошно, додайте туди дріжджі, перемішайте. Якщо у вас є інші дріжджі, їх потрібно спочатку активувати. Як це зробити читайте в кінці рецепта.

Більшу частину борошна всипати в рідку суміш. Почніть місити. Можна місити міксером з насадками для тіста, можна тістомісом, можна місити руками. Поступово додавайте борошно, поки тісто не почне відставати від стінок миски. Усе борошно, яке я вимірював, пішло. Це може зайняти вас більше або менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Далі я вимішувала тісто руками, поки воно не стало повністю однорідним і гладким.

Зберіть тісто в кулю і накрийте миску харчовою плівкою. Поставте в холодильник на 8 годин.

За цей час тісто збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі. Перед тим, як випікати з ним, вийміть миску з холодильника і дочекайтеся, поки воно нагріється до кімнатної температури.

Я пекла булочки з тіста. А залишки знову прибираю в пакет в холодильник. Булочки вийшли пишними і дуже смачними! Приємного апетиту!