Форшмак в тарталетках

Готуйте їжу. Оселедець можна взяти цілком і нарізати самостійно, можна відразу купити готове філе, потрібно 2 шт. Смачніше буде слабосолона риба; підійде гостра посолка, яка вам подобається. Яблуко рекомендоване зелене, кисле або кисло-солодке. Батон повинен бути сухим, я брала багет. Лимонний сік або концентрат на ваш розсуд. Яйця помити і відварити круто 10-12 хвилин від моменту закипання, потім відразу ж остудити під холодною водою.

Рибу порізати, відокремити філе, нарізати шматочками для блендера. Зверху можна залишити кілька тонких скибочок філе для прикраси.

Яблуко помити, очистити від шкірки, вирізати насіннєву коробочку. М’якоть також наріжте шматочками будь-якого розміру.

Цибулю нарізати четвертинками і полити лимонним соком. Маринувати чи ні цибулю – справа смаку; ви можете пропустити цей крок. Якщо ще замаринувати, то відчуєте явну лимонну нотку і кислинку, що не є набутим присмаком, але до риби лимон підходить. Перед подрібненням скибочки батона опустіть у воду і відіжміть; зайва волога може зіпсувати все блюдо.

Підготовлені продукти поетапно подрібнити в блендері. Прокрутити спочатку цибулю і оселедець, додати 1 ст. олії Потім поступово додайте яблуко та батон. Також можна скористатися м’ясорубкою, особливо якщо блендер маленький. Можна додати м’яке вершкове масло; з рослинним маслом буде пісний варіант.

Окремо очистіть і натріть яйця. Потім з’єднуємо яйця із загальною масою і прокручуємо до однорідності. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть, за бажанням поперчіть. Перекладаємо фарш в ємність з щільною кришкою і ставимо в холодильник, щоб всі смаки з'єдналися і продукт охолов. Зауважу, що фарш виглядає не дуже апетитно, тому при подачі прикрасьте його зеленню і тертим жовтком або на свій розсуд.