Форель, запечена в рукаві

1. Очистити форель від луски; голову можна залишити або прибрати - на ваш смак. Видалити нутрощі і зябра.
2. Посипте рибу сіллю, перцем, чебрецем, залийте половиною вина. Дайте йому промаринуватися 15 хвилин.
3. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на тертці. Можна нарізати тонкою соломкою.
4. Розігріти сковороду, розтопити в ній вершкове масло, викласти туди цибулю. Обсмажте його кілька хвилин.
5. Викладаємо в сковороду моркву, помішуючи, обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.
6. Влити вино, що залишилося, і тушкувати вміст сковороди до випаровування рідини. Зніміть каструлю з вогню і викладіть овочі на тарілку, щоб вони швидше охолонули.
7. Фаршируйте форель остиглими овочами і викладіть в пакет для запікання.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікати в ньому рибу 15 хвилин.
9. Розрізаємо рукав і запікаємо форель ще 5 хвилин.

Форель, запечена в духовці, готова! Насолоджуйтесь!