Форель з чорносливом, запечена в духовці

З цим македонським кулінарним рецептом пов'язана дуже цікава історія. Одного разу в маршрутці після Нового року дівчата роздавали рекламні календарі нового супермаркету. На кожному календарі було надруковано новорічне привітання та рецепт. Мені дісталася різдвяна форель, запечена в духовці по-болгарськи, і я дуже задоволена цією стравою, із задоволенням готую її на свята і всі її незмінно хвалять. Форель обливаю окропом, щоб легше знімати фігню, не пошкодивши шкірку. Чорнослив розпарюю на водяній бані і начиняю ним промиту і випатрану форель. У каструлю наливаю олію та оцет, додаю продавлений через часник часник та подрібнену петрушку. Зверху кладу форель і заливаю водою. Розігріваю духовку і запікаю форель в сотейнику на високій потужності приблизно три чверті години. Я готую соус в блендері зі збитих яєць, петрушки, тертого часнику і лимонного соку. Ставлю ненадовго в холодильник для загустіння. Викладаю форель на велике чисте піднос, а навколо неї кондитерським шприцом формую вишукані витіюваті прикраси з лимонно-часникового соусу. Що й казати, їжа досить трудомістка в приготуванні і підходить не на кожен день, але в особливих випадках можна трохи побалувати себе.