Форель, тушкована в томатному соусі на сковороді

Як тушкувати форель в томатному соусі на сковороді? Підготуйте продукти за списком. Замість форелі дозволено брати будь-яку рибу. Якщо у вас заморожена форель, її спочатку слід розморозити. Випатрати тушку і очистити від луски. Відріжте хвіст і голову. Якщо ви плануєте надалі варити з них бульйон, видаліть з голови зябра.

Очистіть і промийте цибулю, моркву і часник. На цьому етапі ви можете використовувати будь-які овочі на свій розсуд, наприклад, брокколі, болгарський перець, брюссельську капусту, цукіні і т. д. Візьміть сковороду з високими краями, налийте в неї рослинне масло і добре його розігрійте. Цибулю нашаткувати кубиками, моркву — півколами або кружальцями, а часник нарізати навпіл або дрібніше. Викласти овочі в киплячу олію і обсмажити, помішуючи, до золотистої скоринки.

Влити біле вино, перемішати і залишити на хвилину-дві.

Рибу порізати на стейки, як на фото.

До обсмажених овочів влийте томатний соус. Замість соусу можна використовувати пасеровані помідори, свіжі помідори або кетчуп. Солимо все за смаком, додаємо сухий розмарин, мелений перець та інші улюблені приправи. Для більш збалансованого смаку я зазвичай додаю щіпку цукру. Все перемішати, при необхідності додати трохи води (буквально 3-4 ст.л.). Залишити під кришкою на повільному вогні на 5-10 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати.

Викласти шматочки форелі в ароматний соус. Накрийте кришкою і тушкуйте в соусі до готовності. Мені вистачило 20 хвилин.

Через 10 хвилин кожен шматочок перевернути на іншу сторону, щоб риба була покрита томатним соусом. В кінці приготування за бажанням посипати дрібно нарізаною зеленню.

Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді!