Форель райдужна солона домашня

Як засолити райдужну форель в домашніх умовах? Підготуйте всі перелічені продукти. Рибу краще брати свіжу, не заморожену. Якщо у вас заморожена форель, спочатку вийміть її з морозилки і залиште в холодильнику на ніч на нижній полиці. Рибу очистити від луски, видалити нутрощі і ретельно промити.

У кожної тушки відріжте плавники, хвости і голови. Надалі з голови і хвостів можна приготувати відмінний рибний бульйон (тільки не забудьте видалити зябра). Обсушіть форель паперовими рушниками, щоб видалити залишки вологи.

Рибу наріжте стейками товщиною три-чотири сантиметри.

Далі розріжте кожен стейк навпіл по хребту, як на фото. Також можна нарізати форель, видаливши кістки і шкіру, так, як вам подобається. Зазвичай я солю рибу зі шкіркою.

Посипати шматочки сіллю і ретельно перемішати. Помістіть форель в харчовий контейнер або щільний поліетиленовий пакет і поставте в холодильник на ніч або трохи довше.

Наступного дня скуштуйте рибу. Якщо шматочки занадто солоні, промийте їх під проточною холодною водою, а потім обсушіть. Приготувати ароматну начинку. У глибоку миску наливаємо оливкову олію (можна звичайне рослинне). Додайте чорний мелений перець і вичавіть невеликий шматочок лимона (приблизно чверть-половина). На цьому етапі можна використовувати сушений базилік, розмарин або щіпку порошку імбиру.

Цибулю почистити і промити. Для яскравості готової риби я використовую звичайну цибулю і червоний салат. Цибулю наріжте тонкими пір'ям або півкільцями. Зелень дрібно порубати. До олії додати цибулю і петрушку.

Все ретельно перемішуємо.

Додайте до риби цибулю, ще раз все перемішайте і накрийте кришкою. Поставте в холодильник настоюватися на кілька годин.

Перед подачею солону рибу можна ще раз скропити лимонним соком і додати свіжу зелень.