Фісташковий рулет зі збитими вершками та малиною

Як приготувати фісташковий рулет зі збитими вершками і малиною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яєчні білки викласти в глибоку миску і на високій швидкості збити міксером до пишності і збільшення маси в об’ємі. Про всі тонкощі збивання яєчного білка ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Тримайте напоготові цукор, оцет і крохмаль.

Коли білки зіб'ються в стійку піну, поступово, не припиняючи збивання, додайте в суміш цукор, крохмаль і оцет.

Збивайте ще кілька хвилин, поки суміш не стане блискучою, глянцевою і досить стійкою.

Фісташки почистити і дуже дрібно порубати за допомогою блендера.

Обережно додайте мелені фісташки до пухкої білкової суміші. Найзручніше це робити лопаткою, рухаючись зверху вниз, щоб не збити білки.

Потім викладіть суміш на деко, застелене папером для випічки. За допомогою лопатки рівномірно розподіліть суміш по всій сковороді. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте близько 15-20 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Докладніше про духовки читайте в статті під кроками.

Готуйте бісквіт безе до світло-золотистої скоринки.

Потім вийміть його з духовки, застеліть іншим листом паперу для випічки і переверніть. Зніміть аркуш паперу, на якому випікався пиріг. Нехай охолоне.

Для крему охолоджені жирні вершки (не менше 33% жирності) збити з цукровою пудрою до пишної стійкої сметани. Як це зробити, ви дізнаєтесь, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є під кроками.

Рівномірно розподіліть крем по всіх поверхнях безе.

По всьому крему викладіть чисту підсушену малину.

За допомогою дека згорнути в рулет. Поставити рулет в холодильник на годину, щоб крем трохи застиг і рулет просочився. Довго зберігати його не потрібно. Трохи просочіть і подавайте найніжніший фісташковий рулет безе з вершками і малиною до столу. Приємного чаю!