Фісташковий бісквіт

1. Розм’якшене вершкове масло помістити в чашу міксера. Додаємо сюди цукор і збиваємо до утворення піни 5 хвилин. Маса повинна побіліти і збільшитися в об’ємі.

2. Не припиняючи збивати, розбийте в м'ясну масу одне куряче яйце. Після кожного яйця збивайте суміш 2-3 хвилини.

3. Фісташки подрібнюємо за допомогою блендера і викладаємо в миску до основної маси. Слідом за фісташками додати цедру лимона, влити молоко, розмішати до однорідності.

4. Просіяти в окрему миску борошно з розпушувачем. Додайте сюди щіпку солі. Змішайте всі сухі інгредієнти ручним віночком.

5. Акуратно додайте до сухих інгредієнтів фісташкову масу. Ретельно перемішати. Викласти тісто у форму діаметром 18-20 сантиметрів.

6. Ставимо форму в розігріту до 170 градусів духовку. Випікати 25-35 хвилин. Потім остудіть у формі і вийміть.

7. Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. Охолоджені вершки збити в пишну масу. Вершковий сир збити в окремій ємності з цукровою пудрою. Потім з’єднуємо обидві маси і перемішуємо лопаткою, щоб крем не розсипався.

8. Бісквіт розрізаємо на 2 частини, промазуємо кремом і збираємо корж. Верхівку, яка піднялася під час запікання, зрізати не будемо. Нехай торт буде круглої форми. Ставимо в холодильник.

9. З цього моменту пиріг повністю готовий. Але в рецепті його прикрашають мастикою. При бажанні продовжувати не обов'язково. Отже, готуємо ганаш для вирівнювання торта. Нагрійте вершки на вогні, але не кип'ятіть.

10. Шоколад поламати на шматочки. Викласти в гарячі вершки і перемішати до повної однорідності. Залиште на 15 хвилин. Дайте ганашу загуснути. Вирівняйте нею поверхню торта. Дати застигнути в холодильнику.

11. Тепер розгортаємо мастику і покриваємо нею торт. Обрізаємо зайве по краях. Прикрашаємо вирізаними з білої помадки квітами. Можна вирізати формочками. Це можуть бути не тільки квіти.

Ось такий гарний і смачний торт вийшов.

Приємного апетиту!