Фірмові сибірські вареники з грибами

Приступаємо до приготування заварного тіста і в підходящу миску заливаємо двісті п'ятдесят мілілітрів окропу.

Додайте в миску три столові ложки рослинного масла, чайну ложку солі і добре перемішайте.

У миску частинами додаємо п’ятсот грам попередньо просіяного борошна і заварюємо тісто, постійно помішуючи.

Додайте в миску одне куряче яйце.

Додайте борошно і добре перемішайте всі інгредієнти віночком.

Продовжуйте вимішувати тісто в мисці руками.

На стіл насипаємо невелику кількість просіяного борошна і викладаємо тісто, яке інтенсивно і ретельно вимішуємо протягом десяти хвилин, потім кладемо в поліетиленовий пакет відпочивати на півгодини.

Для приготування начинки готуємо шістсот грамів м’ясної напівфабрикату і подрібнюємо на м’ясорубці в миску, чергуючи з двомастами грамами цибулі, потім пропускаємо через прес два зубчики часнику і додаємо в фарш разом з сіллю за смаком.

У фарш додайте суміш чорного і червоного перців за смаком.

У фарш влити п'ятдесят мілілітрів води.

Ретельно перемішайте фарш до однорідності.

На стіл насипаємо трохи борошна і викладаємо тісто, яке розкачуємо в тонкий двоміліметровий корж.

За допомогою склянки ліпимо заготовки з тіста.

На кожен шматок викладаємо потрібну кількість фаршу і ліпимо вареники, яких у нас вийшло сто двадцять штук.

Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння, кладемо в неї двісті грамів відварених опеньків, додаємо сіль, цибулю, чорний перець, лавровий лист за смаком і викладаємо потрібну кількість вареників, які після закипання бульйону і спливання на поверхню варимо десять хвилин.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!