Фіолетовий пиріг зі спаржею

1. Включаємо духовку розігріватися до 200 градусів Цельсія, а в цей час готуємо.

2. Розкачайте тісто в квадратний пласт приблизно 25 см з одного боку. Не обов'язково вимірювати точно - приблизно. Викласти пласт на деко, застелене пергаментом, і поставити поки в холодильник.

3. Покладіть у чашу блендера (або кухонного комбайна) інгредієнти для песто: будь-який вершковий сир, листя свіжого базиліка, очищені зубчики часнику, ріпчасту цибулю з головками квіток. З лимона вичавіть сік і додайте оливкову олію. Подрібніть все разом до стану пюре. Після того, як спробуємо, додаємо сіль і чорний мелений перець. Ще раз перемішайте - песто готовий.

4. Зріжте жорсткі частини спаржі, промийте її і обсушіть паперовим рушником.

5. Дістаньте тісто з холодильника, нанесіть на нього шар соусу Песто, не доходячи до краю приблизно на 1,5 см. Потім покладіть шар спаржі на Песто - не потрібно її різати, використовуйте цілком, щільно притиснувши один до одного. Якщо спаржа дуже товста, можна розрізати її уздовж на дві частини. Різати свіжо і тонко не потрібно - пиріг вийде красивіше.

6. Яйце розбити в миску, збити виделкою і змастити краї тіста. Верх пирога посипати сіллю і чорним меленим перцем. Ідеально, якщо перець буде свіжомеленим. У цьому випадку воно вийде дуже ароматним. Тепер трохи збризніть пиріг оливковою олією.

7. Поставити пиріг в духовку на 15-18 хвилин. Знявши форму, дайте торту постояти 10 хвилин, потім прикрасьте його цедрою лимона, подрібненими листочками базиліка і шніт-цибулею.

8. Подавайте готовий пиріг теплим. Хоча фіолетова спаржа в процесі приготування втрачає свій гарний колір, все одно пиріг буде виглядати дуже красиво і незвично.

Приємного апетиту!