Фінський чорничний пиріг

Як приготувати фінський чорничний пиріг? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Можна приготувати основу тільки з пшеничного борошна, без житнього, але з житнім пиріг виходить більш цікавим на смак. Тісто пластичне і не розсипається при формуванні основи.

У чаші блендера змішайте житнє і пшеничне борошно, цукор, сіль і нарізане кубиками холодне масло. Збити все в крихту. Якщо у вас немає блендера, борошняну суміш можна подрібнити в крихту вручну.

У борошняну крихту додати яйце.

Швидко замісити м'яке пісочне тісто. Як тільки тісто почне відставати від стінок миски і перестане прилипати до рук, воно готове.

Викладіть тісто на дно та боки вистеленої пергаментом форми для торта (Ø 24-26 см). Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 12-15 хвилин.

Поки випікається корж, приготуйте начинку і начинку. Сметану з’єднуємо з яйцем, цукром і ваніліном і перемішуємо вінчиком до однорідності. Чим жирніше буде сметана, тим краще загусне начинка при запіканні.

Якщо чорниці заморожені, не розморожуючи, посипте їх борошном або картопляним крохмалем і перемішайте. Якщо чорниця свіжа, то крохмаль використовувати не обов’язково. Ягоди промити і обсушити.

Підготовлені ягоди чорниці викласти на корж рівним шаром.

Зверху вилити сметанно-яєчну суміш. Повернути пиріг в духовку ще на 20-25 хвилин до застигання начинки. У мене електрична духовка, тому я пекла на режимі «верх+низ». Точний час випікання залежить від вашої духовки, інгредієнтів і особистих уподобань.

Готовий пиріг повністю остудіть. Сметанна заливка у міру охолодження густіє. Можна їсти пиріг теплим, але є ймовірність, що начинка злегка витече. Перекладіть на блюдо і подавайте, прикрасивши м’ятою. Приємного апетиту!