Фінанси з журавлиною

Як спекти фінансист з журавлиною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Фінанси — французькі тістечка. Однозначно мигдаль, але можна додати й інші інгредієнти. Приготуйте ласощі на основі мигдального борошна. Форма фінансиста в ідеалі повинна бути прямокутної, що нагадує золоті злитки. Але за відсутності таких формочок можна скористатися звичайними формочками для кексів або мафінів. Вони можуть бути силіконовими або будь-якими іншими.

1. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Для цього помістіть його в каструлю і поставте на повільний вогонь.

2. Потім масло потрібно трохи проварити, буквально 5-6 хвилин, щоб воно придбало красивий золотистий відтінок і горіховий запах. Залиште масло на 20 хвилин, дайте йому охолонути.

3. В окрему ємність висипаємо мигдальне борошно і додаємо сюди трохи пшеничного борошна. Також додайте цукрову пудру.

4. До сухих інгредієнтів додайте дрібку солі, влийте вершкове масло, перемішайте.

5. Білки збити електричним міксером до міцної піни.

6. В отриману масу викладаємо білки не всі відразу, а частинами. Перемішайте силіконовою лопаткою до однорідності.

7. Заповніть тістом форми так, щоб вони були на 2/3 від загального об’єму. Зверху покладіть пару сушеної журавлини та мигдаль.

8. Викладаємо формочки на деко і ставимо в духовку. Випікати фінансист 20-25 хвилин при 160 градусах.

9. Перевіряємо частування на готовність. Для цього або проткніть його дерев’яною зубочисткою або шпажкою; якщо він виходить сухим, це готово. В іншому випадку потрібно знову випікати та перевіряти ще раз.

Готові фінанси виймаємо з форм ще гарячими, інакше вони можуть прилипнути і потім їх буде не так просто вийняти. Можна подавати, коли повністю охолоне.

Допоможіть собі!
важливо! Жаростійкий посуд виготовляється з різних матеріалів: одні з них довго зберігають тепло, інші добре переносять високі температури, треті легко миються. Чому спекти пиріг в силіконовій формі складніше, а запіканки ідеальні в скляній, а також іншу цікаву і корисну інформацію читайте в статті про випічку і запіканки.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!