Філе хека, запечене в духовці

Як запекти філе хека в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти зі списку. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Заморожену рибу попередньо необхідно розморозити, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Замість цілої риби можна використовувати філе без кісток, шкірки або брикети з філе.

Тушки хека порізати на філе. Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Розрізати по хребту тушку до хребта. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Очистіть всередині, видаливши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре просушіть.

Отримане філе посипте сіллю, перцем і спеціями для риби. Залиште на 10 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Помідори помити, обсушити і нарізати часточками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Половину рибного філе викласти одним шаром у змащену маслом форму для запікання. Змастіть рибу частиною сметани. Посипати орегано.

Зверху на рибу викласти половину помідорів. Посипати половиною тертого сиру. Повторіть шари. Щоб отримати інформацію про різні форми для випічки, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180℃ духовку на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте рибу близько 10 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Викладіть запечений хек з помідорами і сиром на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!