Філе тріски, тушковане в томатній пасті з овочами

Як тушкувати рибне філе в томатній пасті з овочами? Я вибрала філе тріски без кісток, але ви можете використовувати будь-яку рибу на свій смак. Його потрібно розморозити і нарізати порційними шматочками.

У відповідній мисці змішайте звичайне пшеничне борошно і сіль. Кожен шматочок риби обваляйте в отриманій суміші з усіх боків.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Вливаємо дві столові ложки соняшникової олії і ретельно розігріваємо. Лише після того, як масло достатньо нагріється, воно готове до роботи. Викладіть шматочки риби в сковороду. Обсмажте рибу до золотистої скоринки. Мені знадобилося близько трьох хвилин для кожної сторони. Не накривайте рибу кришкою. Після обсмажування зніміть з вогню.

Цибулю почистити і нашаткувати тонкими півкільцями. В окрему сковорідку наливаємо столову ложку соняшникової олії і розігріваємо. Обсмажте цибулю протягом п'яти хвилин.

Моркву помити і почистити. Я використовую спеціальний ніж для чищення овочів. Це дуже зручно і набагато швидше, ніж працювати звичайним ножем.

Очищену моркву натерти на крупній тертці і додати в сковороду. Смажити все разом ще близько семи хвилин.

Додайте томатну пасту. Ретельно перемішати. Томатна паста повинна добре прогрітися і з’єднатися з овочами.

Залити склянкою окропу. Будьте обережні, щоб не обпектися! На цьому етапі в маринад додаємо сіль і цукор за смаком. Додавайте потроху і пробуйте. Кип'ятіть маринад п'ять хвилин.

Тепер потрібно перелити половину маринаду з каструлі. До решти маринаду додати половину лаврового листа і запашний горошок.

Зверху викласти шматочки риби. Додайте залишився лавровий лист і запашний горошок. Рівномірно розподіліть другу частину маринаду. Тушкуйте рибу під закритою кришкою сорок хвилин.