Філе судака у фользі в духовці

Філе судака попередньо необхідно розморозити, залишивши на ніч в холодильнику. Змішайте в мисці сметану і гірчицю. Тут відмінно підійде як діжонська, так і звичайна російська гірчиця.

Свіжий кріп промити і струсити з води. Дрібно порубати. Додати до сметани і гірчиці. Змішати.

Форму для запікання змастіть соняшниковою або оливковою олією.

Викласти судака у форму і рівномірно змастити зверху приготовленим соусом. Спочатку мій судак був уже випотрошений, без голови, зябер і без луски. Але шкіра повинна залишатися на місці.

Посипте рибу сіллю і перцем за смаком. Накрийте деко фольгою (одного шару буде достатньо). Помістіть деко в розігріту до двохсот градусів духовку і запікайте рибу протягом двадцяти хвилин.

Після закінчення цього часу фольгу потрібно буде зняти, якщо ви хочете трохи підсмажити рибу.

І залишити ще на одну-дві хвилини в режимі «гриль», щоб риба встигла підрум'янитися. Після цього судак готовий до подачі.