Філе палтуса смажене на сковороді

Як посмажити філе палтуса на сковороді? Перш за все підготуйте все необхідне за списком. Дістаньте філе з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.

Обсушіть палтус паперовими рушниками.

Підготуйте інгредієнти для заправки. Можна використовувати будь-які свіжі ароматні трави. Це можуть бути: базилік, орегано, петрушка, чебрець та інші. Я використовував кілька гілочок чебрецю, трохи порошку чилі, суміш сухого меленого перцю та щіпку солі.

У глибоку невелику миску вичавити сік половини лимона, додати подрібнену зелень, спеції і все добре перемішати.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися філе палтуса. Варіть на середньому вогні до появи золотистої апетитною скоринки. Потім лопаткою акуратно переверніть філе на інший бік і обсмажте до готовності. Час приготування риби залежить в першу чергу від розміру і товщини шматків. Це зайняло приблизно 2-3 хвилини з кожного боку.

Філе виходить дуже ніжним і м’яким, тому перевертайте його дуже обережно, інакше риба розвалиться на частини. Готове філе викласти на широку тарілку, на кожен шматок риби покласти по 0,25 ч.л. масло і сіль за смаком.

Зачекайте, поки масло розтане. Кожен шматочок рівномірно полити заправкою (для зручності можна використовувати силіконову пензлик). Подавайте, поки риба ще гаряча!