Філе минтая на сковороді гриль

Як смажити минтай на грилі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування філе минтая на сковороді гриль. Звичайно, ви можете купити готове філе в магазині, але разом з ним ви купуєте і значну частину замороженої води. Крім того, після розморожування філе можна скласти не одним повним шматком, а на кілька частин.

У розмороженого минтая кухонними ножицями зріжте всі плавники, розріжте черевце і видаліть нутрощі і, звичайно ж, чорну плівку. Якщо на поверхні м'яса є зелені плями, обережно зріжте. Від цього лопався жовчний міхур і м’ясо гірчило. Змити його не вийде. Минтай обсушіть і вставте під кісточку ніж. Лівою рукою (якщо ви правша) натисніть на рибу, а ножем у правій руці відріжте нижнє філе, притискаючи лезо до кістки.

Потім переверніть минтай і відріжте нижнє філе, вставивши ніж під кістку і притиснувши її до неї. Будьте обережні, щоб не порізатися.

Філе другої риби. Відріжте реберні кістки.

Викласти філе на дошку в один шар, посолити і поперчити (за бажанням) рибу з двох сторін.

Часник очистіть і розріжте уздовж навпіл. У сковороду-гриль наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Викласти в нього подрібнений часник і гілочки чебрецю. Чебрець можна брати не тільки свіжий, але і сушений. Смажте 2 хвилини, щоб масло відчуло аромат.

У тарілку насипати борошно і запанірувати філе минтая з двох сторін. Борошно можна використовувати абсолютно будь-яку, головне, щоб вона була якісною.

Підсуньте смажений часник і гілочки чебрецю до країв каструлі. Викладіть паніроване філе на сковороду-гриль шкіркою вниз. Обсмажте філе, не віджимаючи, до золотистої скоринки приблизно 5-7 хвилин. Не смажити занадто довго; минтай може стати сухим.

Переверніть філе на інший бік і обсмажте до готовності. Якщо хочете чіткий візерунок, при смаженні притискайте філе лопаткою. Для нас це не важливо, тому я не тиснув занадто сильно. Коли риба обсмажиться, перекладіть її на тарілки і відразу подавайте.

Приємного апетиту.