Філе креольське

Всі м'ясні страви кубинської кухні запозичені з іспанських рецептів. На Кубі віддають перевагу м’ясу, тушкованому з різноманітними спеціями, щоб страва була пікантною. А тверді зелені банани зазвичай відварюють і їдять на десерт. Є рецепт, який поєднує в собі ці два напрямки - це креольське філе. Для його приготування візьміть яловичу м'якоть задньої ноги і пропустіть її через м'ясорубку. Додати подрібнений часник, поперчити, посолити і смажити до напівготовності. Окремо пасеруємо на сковороді маринований перець і дрібно нарізану цибулю. Ближче до кінця смаження додати томат-пюре, біле сухе вино, родзинки і фарш. Все перемішуємо і доводимо до готовності. Готове філе купкою викладаємо на блюдо, поруч кладемо пропарений рис, поверх якого кладемо смажене яйце. Відварені банани викласти до рису. Прикрашаємо блюдо зеленню і подаємо на стіл. Приємного апетиту.