Філе камбали в духовці

Як приготувати філе камбали в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти зі списку. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Заморожену рибу попередньо необхідно розморозити, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Замість філе можна використовувати цілу рибу або філейні брикети, віджаті з філе.

З половинки лимона вичавити сік.

Філе риби промити, обсушити, полити лимонним соком, посипати сіллю і перцем. За бажанням можна посипати спеціями для риби, але майте на увазі, що в них вже може бути сіль і перець. Залиште рибу маринуватися на 20 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Половинку апельсина наріжте півколами. Апельсин можна замінити лимоном, але лимонний сік у нас вже є, тому розбавляємо цю кислинку солодкістю апельсина.

Часник почистити і нарізати пелюстками.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, естрагоном (тархуном), кропом, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

Викласти філе риби в застелену пергаментом форму для запікання. Зверху посипаємо рубаною зеленню. Щоб отримати інформацію про різні форми для запікання, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

На рибу викласти пелюстки часнику і скибочки апельсина. Викладаємо порізане шматочками масло. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки, товщини філе та ваших уподобань. Про роботу різних печей читайте в статті в кінці рецепта.

Поки риба запікається, приготуйте гарнір. Не розморожуючи, помістіть стручкову квасолю в киплячу підсолену воду і варіть приблизно 8 хвилин до готовності. Потім помістіть боби в сито і відразу залийте крижаною водою, щоб зберегти їх яскраво-зелений колір. Висушити квасолю.

Готову рибу вийміть з духовки, перекладіть на тарілку і подавайте з гарніром зі стручкової квасолі. Або будь-який інший гарнір на ваш вибір. Крім камбали, за цим рецептом можна приготувати будь-яку червону або білу рибу. Приємного апетиту!