Фігурний пиріг з малиновим варенням

Як приготувати пісочний пиріг з малиновим варенням? Відміряйте необхідні інгредієнти. Для приготування пісочного тіста масло і молоко повинні бути досить холодними.

Змішайте борошно з розпушувачем і просійте в миску відповідного розміру.

Борошно з'єднати з цукром, перемішати.

Холодне масло натерти в борошняну суміш за допомогою крупної терки.

Швидко перетерти все руками.

Яйце збити виделкою з холодним молоком до однорідності.

У масляно-борошняній крихті зробити поглиблення і влити яйце, збите з молоком. Спочатку перемішати ложкою.

Потім все швидко перемішуємо руками, формуючи з тіста кулю. Не потрібно довго і ретельно вимішувати тісто, щоб масло не розтануло від тепла рук. Тісто може бути не ідеально однорідним, з невеликими вкрапленнями масла. Чим швидше замішується пісочне тісто, тим більш розсипчастою буде готова випічка. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину.

Формувати корж відразу на пергаменті, щоб потім було зручно перекласти його на деко. Охолоджене тісто розкачати в круглий пласт товщиною 0,5-0,8 мм.

Середину тіста залишити для солодкої начинки. Відстань, що залишилася, розділіть на 12 симетричних частин.

Для кожної деталі з обох сторін зробіть надрізи однакової ширини. Посередині також зробіть надрізи, але не прорізаючи до кінця.

Середню частину кожного сегмента зігніть до середини.

Потім скрутіть рулет на себе.

З’єднайте кінці бічних зрізаних смужок внизу рулету.

Таким же чином сформуйте весь торт.

На середину тіста викласти будь-який густий джем. Можна взяти ягідне або фруктове варення, конфітюр або варення.

По колу начинку посипати пелюстками мигдалю.

Щоб глазурувати пиріг, злегка збийте яйце та молоко до однорідності.

Перекладіть пергамент, в якому знаходиться корж, на деко. За допомогою кондитерської пензлика змастіть краю пирога збитим яйцем.

Випікайте пиріг з варенням в розігрітій до 190С духовці близько 25 хвилин до золотистої скоринки. Не перепікайте, щоб краї пирога не підсохли. Час випікання може бути різним, оскільки залежить від особливостей роботи кожної духовки.

Остиглий готовий пиріг наріжте порційними шматками і подавайте до столу. Приємного апетиту!