Фатир з цибулею на воді

Борошно просіяти, змішати з сіллю. Додати воду і замісити тісто як на вареники.

Розділіть тісто на чотири частини, кожну частину подрібніть в корж. Присипте їх борошном з двох сторін, накрийте кришкою і дайте постояти 5-10 хвилин.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, злегка подрібніть. Додайте до цибулі подрібнений кмин і кмин. Перемішайте і дайте настоятися.

Розкачайте коржі товщиною 1 см. Рясно змастіть їх олією, викладіть на кожен порівну тонким шаром цибулеву начинку.

Потім скласти коржі навпіл, закривши цибулю конвертиком. Згорніть отриманий конверт в рулет. Покладіть рулет вертикально на згин конверта. Акуратно притисніть рулет в однорідний круглий корж товщиною до 2 см. Робити це потрібно акуратно, щоб не порвати пласти і не випала начинка.

Наколіть коржі ножем або виделкою, збризніть трохи підсоленою водою і посипте кунжутом. Змастіть деко водою, викладіть на нього коржі та дайте відпочити до 10 хвилин.

Розігрійте духовку до 250 градусів. Випікати фатир до золотисто-червоного кольору приблизно 15 хвилин спочатку на нижньому, а потім на верхньому ярусі.

Збризніть готові єгипетські коржики фатир невеликою кількістю води і дайте трохи охолонути. Після чого їх можна подавати до столу.
Приємного апетиту!