Фарширований товстолобик, запечений в духовці

Інгредієнти, на жаль, у мене замість щуки товстолобик, але рецепт підходить для багатьох видів великої риби!

Очистити рибу

добре

зняти шкіру панчохою

Ви отримаєте рибу з головою, але порожньою всередині

відокремте м'ясо від кісток

Цибулю розрізати на чотири частини і трохи обсмажити на рослинній олії.

м'ясо риби,

обсмажену цибулю, сало, часник подрібнити в блендері до однорідності,

додати приправи, лимонний сік, желатин

і дати настоятися 30 хвилин (щоб желатин набряк).

Шкірку риби наповнити фаршем

Акуратно закріпіть зріз ниткою

ось так виглядає риба

Пергамент добре змастіть рослинним маслом, викладіть рибу і запікайте до золотистої скоринки. У фользі риба запікається 35-45 хвилин, без фольги трохи довше - перевірте свою духовку. Риба повинна підрум'янитися.

Якщо рибу смажити з відрізаною головою, то: Видалити з голови очі, загорнути в змащену жиром фольгу і запікати біля риби. Готову рибу викласти на блюдо, прикріпити голову і прикрасити на свій смак.