Фарширований короп цілком, запечений в духовці

Як запекти фаршированого коропа в духовці? Підготуйте все необхідне за списком. Ідеально, якщо у вас свіжовиловлена ​​риба, але не менш смачною буде і заморожена. У рецепті я використовувала заморожену рибу вагою 1500 грам. Якщо у вас заморожений короп, дістаньте його з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.

Рибу випатрати, видалити зябра і луску. Очистіть цибулю і моркву. У печериць зріжте плодоніжки, якщо вони «розпушені». Промийте все під проточною водою і обсушіть кухонним рушником або паперовими серветками.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Шампіньйони довільно наріжте невеликими шматочками.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Відправляємо смажитися печериці. Варіть, постійно помішуючи, до золотистої скоринки. Це займе у вас близько 5-7 хвилин. Стежте, щоб вся рідина випарувалася, а гриби придбали апетитний золотистий відтінок.

Додаємо до грибів цибулю і моркву. Якщо овочі підгоріли, трохи зменшіть вогонь. Помішуючи, варити близько 5 хвилин.

Відварити гречку в злегка підсоленій воді. Додайте в сковороду гречку. Перемішайте, посоліть за смаком і зніміть з вогню. Дайте начинці трохи охолонути.

Зробіть надрізи на рибі тонким гострим ножем. Змастіть тушку рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Посипати обидві сторони меленим перцем, часниковим порошком і приправами для риби. Масажними рухами втерти приправи на поверхню коропа. Начинити рибу гречкою.

Хвіст і плавники можна відрізати. Зазвичай я їх залишаю, так готова страва виглядає ефектніше. Щоб короп не підгорів під час приготування, загорніть його в фольгу. У мене залишилося 2 ст. начинку кладу під рибу. У процесі варіння виділяється сік, тому гречка вийде соковитою.

Я дуже люблю додавати у форму для запікання всілякі свіжі овочі, змащені рослинним маслом і посипані ароматними спеціями. Якщо у вас залишилося місце на сковороді, спробуйте запекти, наприклад, гілочку помідорів.

Запікати коропа в розігрітій до 180-220 градусів духовці близько години. Якщо у вашій духовці їжа починає швидко «пригорати», то накрийте коропа фольгою, запікайте приблизно 30-40 хвилин, потім зніміть фольгу, змастіть поверхню риби соком, що виділився, і залиште на 10-15 хвилин до підрум'янення.

Подавайте, поки риба ще гаряча.

Довгим гострим ножем наріжте коропа на порційні шматочки і насолоджуйтеся приголомшливим смаком.