Фарширований червоний перець

Ось ще один кулінарний рецепт фаршированого перцю. Але ця їжа виконана з «іспанським акцентом» - в яскраво-червоних тонах.
Спочатку готуємо соус. У каструлі розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 15 хвилин. Додайте томатну пасту, петрушку і борошно, продовжуйте смажити на повільному вогні ще близько п'яти хвилин. А потім додайте курячий бульйон і біле вино. Постійно помішуючи, довести до кипіння. накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, готуючи начинку.
Для начинки необхідно на сковороду налити олії і сильно розігріти. Обсмажте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник на сильному вогні протягом однієї хвилини. Потім додайте фарш і обсмажте його до рум'яності, постійно подрібнюючи лопаткою. Смажте близько 10 хвилин, потім додайте рис і петрушку і все добре перемішайте. Сіль і перець.
У перців зріжте верхівки, наповніть їх начинкою і викладіть вертикально у форму для запікання. Полийте соусом і запікайте в розігрітій духовці приблизно 40 хвилин.