Фаршировані рулетики з соковитою начинкою з ніжної свинини

Щоб приготувати фаршировані свинячі рулетики до святкового столу, підготуємо необхідні продукти і спеції.

Шматок свинячої шиї розрізати на два шари м’яса.

Вийшло два м'ясних шари різного розміру і ваги, товщиною близько двох сантиметрів.

Більший м'ясний пласт накриваємо целофаном і, намагаючись рівномірно порвати волокна, відбиваємо його молотком.

Зерна коріандру розтерти в ступці за смаком і розтерти товкачиком.

Помістіть в окрему миску мелене насіння коріандру.

У миску з коріандром додайте три зубчики часнику, пропущених через прес.

Додайте в миску чайну ложку рослинного масла і добре перемішайте.

Готову часникову суміш нанести на відбитий шар м’яса, додати чорний перець і сіль за смаком і втерти руками спеції.

М'ясний пласт складаємо навпіл, солимо і перчимо за смаком з двох сторін, знову згортаємо рулетом і викладаємо в ємність.

Для другої холодної закуски добре відбитий менший шар м'яса посипте сіллю і чорним перцем за смаком.

В окрему миску виливаємо ароматну приправу хмелі-сунелі за смаком і додаємо три зубчики часнику, видавленого через прес.

Додайте половину чайної ложки рослинного масла і добре перемішайте всі інгредієнти.

Приготованою ароматною сумішшю нанести м’ясний шар з двох сторін, також додати чорний перець і сіль за смаком і розтерти руками.

М'ясний пласт складаємо навпіл, зверху наносимо ароматну суміш, солимо і перчимо за смаком, потім знову складаємо і викладаємо в ємність з першим.

Добре вимиті і очищені шампіньйони наріжте тонкими пластинками для приготування грибної начинки.

Розігрійте на плиті глибоку сковороду і викладіть туди нарізані гриби, обсмажте їх і на сильному вогні випаруйте з них всю воду.

Половину цибулі наріжте тонкими півкільцями і подрібніть за бажанням.

Подрібнену цибулю викласти в сковороду до грибів.

Додайте в сковороду сіль і чорний перець за смаком, півтори столові ложки рослинного масла і обсмажте дві хвилини.

Дві столові ложки сметани викласти на сковороду, змішати всі інгредієнти і обсмажити три хвилини, потім перекласти в підходящу миску для охолодження.

Сорок грам твердого сиру натерти на крупній тертці.

Тертий сир перекладаємо в миску з остиглими грибами.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

Готову начинку викладаємо на більший м’ясний пласт і розподіляємо рівним шаром.

Накрийте начинку м'ясом, потім акуратно загорніть її в тугий рулет і заправте всередину краю.

Зв’язуємо рулет ниткою і скріплюємо його краю зубочистками, потім посипаємо зверху розмарином за смаком, загортаємо у фольгу і викладаємо на деко.

Для начинки на другий рулет п’ятдесят грамів чорносливу і кураги добре промийте і замочіть, потім викладіть їх на менший шар м’яса і розподіліть рівним шаром.

Пласт м'яса з начинкою загортаємо в тугий рулет, підгортаємо всередину краю і посипаємо розмарином за смаком, потім перев'язуємо ниткою і загортаємо у фольгу і викладаємо на деко.

Помістіть деко з рулетами в розігріту до двохсот градусів духовку і запікайте рулет меншого розміру півтори години, а більший з грибною начинкою — дві години.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!